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¿Qué es la mantequilla clarificada? ¿Para qué nos sirve? Vídeo explicativo

La mantequilla clarificada es uno de nuestros mayores aliados en la cocina; es una grasa que nos permite saltear, dorar o asar alimentos sin que se nos quemen, ya que puede alcanzar temperaturas muy elevadas sin deteriorarse. ¿Qué diferencias hay entre la mantequilla y la mantequilla clarificada? Sin entrar en explicaciones químicas profundas, lo primero que tenemos que saber es que, …

Un poquito de diseño en nuestras cocinas

Hace un tiempo que descubrimos los utensilios de cocina de la empresa danesa Eva Solo. Nos gustó mucho su bonito diseño y, por encima de todo, su lado práctico, muy en la línea de la mayoría de los productos escandinavos. Se han hecho especialmente famosas sus cafeteras y teteras con funda También sus centrifugadoras de verduras son un claro ejemplo …

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COOKING CHEF KENWOOD

Los robots llevan décadas haciéndonos la vida más cómoda a aquellos que buscamos la calidad en la cocina sin tener que dedicarle todo nuestro tiempo libre. La oferta del mercado es enorme y conviene por lo tanto tener claras las prestaciones que buscamos a la hora de adquirir uno de estos aparatos ya que suponen una inversión importante. Hasta hace …

Mycryo

Mycryo Os presentamos aquí un producto que descubrimos hace unos años gracias a nuestra pasión por el chocolate y que nos parece interesante compartir con vosotros. Fue, efectivamente, buscando información sobre el “atemperado” del chocolate cuando nos detuvimos en un vídeo de la empresa Barry, una de las grandes dedicadas a la industria chocolatera. En el video explicaban cómo su …