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Gelatina de Fresas con Cava

Os proponemos realizar un postre con fresas, una de las frutas más apreciadas en primavera. Es muy fácil de hacer y podréis prepararlo con antelación, lo cual siempre viene bien. Tenéis que tener en cuenta que al llevar alcohol, el proceso de gelificación será más largo, por lo que conviene preparar este postre con tiempo, lo ideal sería incluso dejarlo …

Horneamos la pizza a 220 ºC durante unos 12- 15 minutos, le añadimos el almíbar y las nueces y horneamos unos 5  minutos más.

Pizza Bianca

La receta de hoy es una adaptación de una pizza que comimos en “La Bussola”, un coqueto restaurante de Florencia, en Toscana. Según elcamarero que nos atendió es típica de la preciosa ciudad de Siena. Los ingredientes que llevaba son de hecho muy comunes en la región toscana: queso pecorino (el toscano, no el romano que es más salado), peras y …

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Lemon Curd

Después de 7 años, nuestro limonero por fin ha empezado a dar frutos, ¡y de qué manera! Con tanto limón nos hemos visto obligados a tirar de biblioteca para sacarle el máximo provecho y no aburrir al personal con las sempiternas magdalenas de siempre. Lo cierto es que hemos adoptado esta magnífica receta de “lemon curd”, más suave que las …

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Crêpes

  Los crêpes son una de las recetas francesas más populares en todo el mundo y desde luego de las más antiguas -algunos historiadores refieren cómo 7.000 años A.C. ya se elaboraban unas tortas gruesas hechas con una mezcla de cereales triturados con agua y que eran cocidas directamente sobre alguna piedra plana muy caliente-. Sin embargo, el crêpe, tal …

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Azarjolea de Pulpo

Como no podía ser de otra manera, inauguramos nuestro blog con la receta de la Azarjolea, un guiso de pescado almeriense. Dada su naturaleza tradicional, las cantidades que indicamos son aproximadas: algunas personas preferirán echarle más ajo mientras que otras lo harán con el comino o con las ñoras. En cualquier caso, esperamos que os guste tanto como a nosotros. …