Tarta Tatin ID

Vídeo-receta Tarta Tatin, una Tarta de Manzana con Historia

De todas las tartas de manzanas que existen, la Tatin es, sin lugar a dudas, una de las más apreciadas. Su historia también ha pasado a ser posiblemente la serendipia más conocida del universo gastronómico. En efecto, cuenta la historia cómo las hermanas Stéphanie y Caroline Tatin regentaban a finales del siglo XIX un pequeño hotel en Lamotte-Beuvron, un pueblecito …

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¿Qué es la mantequilla clarificada? ¿Para qué nos sirve? Vídeo explicativo

La mantequilla clarificada es uno de nuestros mayores aliados en la cocina; es una grasa que nos permite saltear, dorar o asar alimentos sin que se nos quemen, ya que puede alcanzar temperaturas muy elevadas sin deteriorarse. ¿Qué diferencias hay entre la mantequilla y la mantequilla clarificada? Sin entrar en explicaciones químicas profundas, lo primero que tenemos que saber es que, …

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Clafoutis, ¿con hueso o sin hueso? Esa es la cuestión…

Estamos en plena temporada de cerezas, uno de los regalos que nos brinda el verano. Para beneficiarnos de los muchos nutrientes que nos aportan, nada mejor que consumirlas frescas. Sin embargo, existen otras maneras de disfrutarlas como confituras, salsas, coulis, helados o tartas. Para muestra, un botón: nos hemos decantado hoy por hablaros del postre de cerezas más clásico de …

Masa Quebrada para el Cooking Chef de Kenwood

La masa quebrada es una de las recetas base más utilizadas en la cocina, ya que nos permite elaborar preparaciones tanto saladas (quiches) como dulces (tartas). Existen muchas variantes: algunas llevan huevo y azúcar mientras otras no, pero todas deben ser fieles a su nombre y tener esa textura “quebrada”. Esta misma masa la encontraréis bajo la denominación de “masa …

Un poquito de diseño en nuestras cocinas

Hace un tiempo que descubrimos los utensilios de cocina de la empresa danesa Eva Solo. Nos gustó mucho su bonito diseño y, por encima de todo, su lado práctico, muy en la línea de la mayoría de los productos escandinavos. Se han hecho especialmente famosas sus cafeteras y teteras con funda También sus centrifugadoras de verduras son un claro ejemplo …

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COOKING CHEF KENWOOD

Los robots llevan décadas haciéndonos la vida más cómoda a aquellos que buscamos la calidad en la cocina sin tener que dedicarle todo nuestro tiempo libre. La oferta del mercado es enorme y conviene por lo tanto tener claras las prestaciones que buscamos a la hora de adquirir uno de estos aparatos ya que suponen una inversión importante. Hasta hace …