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Campamentos Gastronómicos

Muy buena iniciativa la que ha tenido el Basque Culinary Center lanzando un campamento de verano gastronómico, el único que hay en España con estas características. Está dirigido a los jóvenes de entre 14 y 17 años. Si tenéis algún amante junior de los fogones en casa, ésta puede ser una gran oportunidad de aprender con los mejores. Tienen previstos …

Horneamos la pizza a 220 ºC durante unos 12- 15 minutos, le añadimos el almíbar y las nueces y horneamos unos 5  minutos más.

Pizza Bianca

La receta de hoy es una adaptación de una pizza que comimos en “La Bussola”, un coqueto restaurante de Florencia, en Toscana. Según elcamarero que nos atendió es típica de la preciosa ciudad de Siena. Los ingredientes que llevaba son de hecho muy comunes en la región toscana: queso pecorino (el toscano, no el romano que es más salado), peras y …

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COOKING CHEF KENWOOD

Los robots llevan décadas haciéndonos la vida más cómoda a aquellos que buscamos la calidad en la cocina sin tener que dedicarle todo nuestro tiempo libre. La oferta del mercado es enorme y conviene por lo tanto tener claras las prestaciones que buscamos a la hora de adquirir uno de estos aparatos ya que suponen una inversión importante. Hasta hace …

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¡ Los mejores Macarons de Sevilla !

¿Quién no conoce ya los famosos “macarons”? Esos elegantes pastelitos de llamativos colores han ido haciéndose hueco poco a poco en las vitrinas de las mejores pastelerías españolas. En Sevilla también los podéis encontrar en varios puntos de venta, entre los que se encuentra la empresa Aguamiel situada en Mairena del Aljarafe. Esta empresa elabora todos sus productos de forma …

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Lemon Curd

Después de 7 años, nuestro limonero por fin ha empezado a dar frutos, ¡y de qué manera! Con tanto limón nos hemos visto obligados a tirar de biblioteca para sacarle el máximo provecho y no aburrir al personal con las sempiternas magdalenas de siempre. Lo cierto es que hemos adoptado esta magnífica receta de “lemon curd”, más suave que las …

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Crêpes

  Los crêpes son una de las recetas francesas más populares en todo el mundo y desde luego de las más antiguas -algunos historiadores refieren cómo 7.000 años A.C. ya se elaboraban unas tortas gruesas hechas con una mezcla de cereales triturados con agua y que eran cocidas directamente sobre alguna piedra plana muy caliente-. Sin embargo, el crêpe, tal …

Mycryo

Mycryo Os presentamos aquí un producto que descubrimos hace unos años gracias a nuestra pasión por el chocolate y que nos parece interesante compartir con vosotros. Fue, efectivamente, buscando información sobre el “atemperado” del chocolate cuando nos detuvimos en un vídeo de la empresa Barry, una de las grandes dedicadas a la industria chocolatera. En el video explicaban cómo su …

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Azarjolea de Pulpo

Como no podía ser de otra manera, inauguramos nuestro blog con la receta de la Azarjolea, un guiso de pescado almeriense. Dada su naturaleza tradicional, las cantidades que indicamos son aproximadas: algunas personas preferirán echarle más ajo mientras que otras lo harán con el comino o con las ñoras. En cualquier caso, esperamos que os guste tanto como a nosotros. …

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Valrhona

  Valrhona es una casa chocolatera de lujo francesa. Fue fundada en 1922 en la pequeña ciudad de Tain-l´Hermitage (departamento de la Drôme, en la región vinícola de Hermitage, entre las ciudades de Lyon y Valence por el repostero francés, Albéric Guironnet de el valle del Rodano y tiene cinco subsidiarias y 60 distribuidores locales en todo el mundo. Actualmente …