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Angel León, el Chef del Mar, asesor de Makro

Makro, la empresa líder en España de los Cash & Carry, y Ángel Léon, Premio Nacional de Gastronomía 2012, acaban de firmar un acuerdo de colaboración gracias al que el prestigioso chef andaluz se convierte en el nuevo asesor gastronómico de la firma. Para aquellos que no lo conozcan os diremos que Ángel León es un enamorado del mar y es …

Masa Quebrada para el Cooking Chef de Kenwood

La masa quebrada es una de las recetas base más utilizadas en la cocina, ya que nos permite elaborar preparaciones tanto saladas (quiches) como dulces (tartas). Existen muchas variantes: algunas llevan huevo y azúcar mientras otras no, pero todas deben ser fieles a su nombre y tener esa textura “quebrada”. Esta misma masa la encontraréis bajo la denominación de “masa …

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Por reciclar, que no quede

En la medida de lo posible, siempre intentamos reciclar cartones, vidrios, latas, etc.  pero se pueden reciclar muchísimas otras cosas como por ejemplo materia orgánica para hacer compost (restos de fruta, hojas, etc.) o … ¡cáscaras de huevos! Pues sí, las cáscaras de huevos pueden convertirse en una estupenda fuente de calcio para nuestros cultivos de tomates en macetas. Resulta …

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Ensalada Romana

Esta es una sorprendente y refrescante receta, muy indicada para los aperitivos de verano; la descubrimos el fin de semana pasado durante la despedida de nuestro curso de “Historia de Sevilla”: para ilustrar lo estudiado durante este año -dedicado a Roma, la Época Visigoda y el Islam-, David y su socia en Aguamiel, Charo, nos prepararon una degustación de distintos …

El Arroz debe quedar meloso pero entero.

Risotto de Foie y Boletus

Esta espectacular receta la hemos encontrado en el libro de André Bonnaure, “FOIE GRAS”, íntegramente dedicado a lo que él llama “la divina víscera” (el hígado de oca o de pato). Bonnaure nació en el Périgord (región francesa famosa por sus magníficas trufas -tuber melanosporum- y por el foie) y está considerado como el “Papa” en esta materia. De todas las impresionantes …

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¡Llegó el verano!

… Y con él, el final de las clases, las veladas en las terrazas, las barbacoas y para los más afortunados, algunos días de vacaciones…  Los amantes de la gastronomía también celebramos el inicio del estío ya que ésta es para muchos la temporada reina, la que más variedad de productos frescos nos ofrece, especialmente los de la tierra. En …

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Pequeño Huerto Ecológico… ¡En Macetas!

Hace unos años nos iniciamos en el cultivo de hortalizas en casa, por aquello de que los niños vieran cómo una simple semilla se transforma en un esbelto girasol o en un hermoso calabacín. Dado que no tenemos terreno en el que plantar -¡ya nos gustaría!-, decidimos cultivar en macetas: nos pusimos manos a la obra, consultando multitud de libros, …

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Gelatina de Fresas con Cava

Os proponemos realizar un postre con fresas, una de las frutas más apreciadas en primavera. Es muy fácil de hacer y podréis prepararlo con antelación, lo cual siempre viene bien. Tenéis que tener en cuenta que al llevar alcohol, el proceso de gelificación será más largo, por lo que conviene preparar este postre con tiempo, lo ideal sería incluso dejarlo …

Un poquito de diseño en nuestras cocinas

Hace un tiempo que descubrimos los utensilios de cocina de la empresa danesa Eva Solo. Nos gustó mucho su bonito diseño y, por encima de todo, su lado práctico, muy en la línea de la mayoría de los productos escandinavos. Se han hecho especialmente famosas sus cafeteras y teteras con funda También sus centrifugadoras de verduras son un claro ejemplo …