Ensalada de quinoa fd

2013, Año Internacional de la Quinoa

Aunque en muchos países latinoamericanos es conocida desde tiempos inmemoriales, la quinoa o quinua lleva relativamente poco tiempo consumiéndose en Occidente; los conquistadores españoles no tuvieron a bien importarla en sus expediciones como sí lo hicieron con el tomate, las habas de chocolate y otros muchos cultivos. Para los Incas, la quinoa representaba “la madre de todas las semillas” y …

1-IMG_9347

Cornetes Crujientes de Guacamole

El guacamole es sin lugar a dudas una de las recetas mejicanas más conocidas. Admite multitud de versiones -con o sin cilantro, con o sin tomate, con o sin picante, etc.-); por lo general se sirve acompañado con nachos aunque cualquier base de pan o verdura es válida. La que os proponemos hoy es una receta que descubrimos hace algún …

1-IMG_9384

Ensalada Romana

Esta es una sorprendente y refrescante receta, muy indicada para los aperitivos de verano; la descubrimos el fin de semana pasado durante la despedida de nuestro curso de “Historia de Sevilla”: para ilustrar lo estudiado durante este año -dedicado a Roma, la Época Visigoda y el Islam-, David y su socia en Aguamiel, Charo, nos prepararon una degustación de distintos …